"Con l'entrata in vigore del Reg.Ue 1169/2011, dal 2015 è obbligatorio indicare, nelle etichette dei prodotti alimentari prodotti nella Comunità Europea, l'origine vegetale specifica di olii e grassi e di conseguenza dichiarare l'utilizzo anche dell'olio di palma." I controversi studi, ancora parziali, sul rischio per la salute dell'uso dell'olio vegetale di palma, pressoché ubiquitario negli alimenti industriali, riassunti nella scheda tratta da wikipedia.org e consultabile su Scienze Spiegate.
Il nostro modo di mangiare è cambiato spesso nella storia ed è destinato a cambiare ancora. Forse più di quanto ci si immagini.
Saranno determinanti il cambiamento del clima, le crescita della popolazione mondiale, il movimento di grandi masse di consumatori e di merci. E a regolare tutto diventerà sempre più decisivo un solo fattore: l’innovazione tecnologica che già oggi ha cambiato molto le nostre abitudini alimentari. Ma in cambio di cosa? Cosa sappiamo davvero di quello che mettiamo a tavola? E dovremo davvero abituarci a cibi diversi? Approfondiamo il tema del cibo con Dario Bressanini, chimico, divulgatore scientifico e scrittore e Carlo Ratti, architetto e ingegnere, massimo esponente al mondo delle Città intelligenti. |
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