No, la nostra lingua non va a fuoco, è l'interazione di alcune sostanze contenute nelle spezie piccanti che interagiscono con alcuni recettori sulla nostra lingua a illudere il cervello. E il modo migliore per spegnere l'incendio non è l'acqua, ma la maionese, o un sorso di olio. Si, perché sono i grassi -e non l'acqua- a portare in soluzione le sostanze piccanti (liposolubili appunto), allontanandole dalla nostra lingua e alleviando il dolore.
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April 2018
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